TRES SABORES DE BOLOS AMANTEGADOS

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Luiz Gustavo

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Bolo amanteigado de limão 🍋

Ingredientes:

3 ovos 200 g de açúcar 100 ml de leite 100 ml de óleo 100 g de manteiga derretida Suco e raspas de 2 limões 320 g de farinha de trigo 9 g de fermento em pó

Cobertura (glacê):

150 g de açúcar de confeiteiro 2 a 3 colheres de sopa de leite ou suco de limão

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione o leite, o óleo e a manteiga derretida, misturando bem.

Junte o suco e as raspas dos limões.

Peneire a farinha e o fermento, incorporando delicadamente à massa.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada (retangular ou tipo bolo inglês).

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Cobertura (Glacê)

Misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres de leite. Se quiser cobertura azedinha substitua por suco de limão. O importante é adicionar o líquido aos poucos até chegar no ponto.

Se necessário, adicione mais um pouco de leite até chegar numa consistência cremosa, porém firme.

Espalhe sobre o bolo já frio.

Boa receita!! 🍋 🍋 🍋 . . Adaptado de @cucinagold

Bolo de maracujá com Glacê

Ingredientes:

250 g de polpa de maracujá (descongelei sobre uma peneira e usei apenas o suco.) 170 g de manteiga sem sal, amolecida e em temperatura ambiente 1/4 xícara de óleo vegetal 360 g de açúcar 4 ovos 80 ml de suco de maracujá sem sementes 100 ml de leite em temperatura ambiente 370 g de farinha de trigo (sem fermento) 2 colheres de chá de fermento químico (fermento em pó) 1 colher de chá de sal

Para a calda (para regar o bolo):

80 ml de suco de maracujá 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)

Para o glacê:

200 g de açúcar de confeiteiro Suco de maracujá com sementes ou leite (ou os dois)

Modo de Preparo:

Bata a manteiga, o óleo e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Continue batendo até a mistura ficar aerada. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula, se necessário.

Adicione o leite e o suco de maracujá e misture.

Peneire os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) e adicione à mistura, batendo apenas até desaparecerem os grumos. Não bata demais!

Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a massa. Use uma faca para fazer um sulco no centro da massa e adicione um pouco de manteiga derretida ali — isso ajuda o bolo a abrir no topo ao assar.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos a 1 hora, ou até que um palito saia seco ao ser inserido. Se o topo dourar muito aos 40 minutos, cubra com papel alumínio.

Assim que sair do forno, pincele o bolo ainda quente com a calda de suco de maracujá e açúcar. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar ainda morno. Em seguida, deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Para o glacê: misture o açúcar de confeiteiro com colheradas de suco de maracujá com sementes, aos poucos, até obter uma mistura lisa e sem grumos. A consistência deve ser densa, para que o glacê fique grossinho.

Despeje o glacê sobre o bolo (coloque uma bandeja embaixo para pegar o que escorrer) e, se possível, espere secar completamente antes de cortar.

Boa receita!! . . Adaptado de @carolina.escorzah

Bolo amanteigado de chocolate e baunilha

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de farinha de trigo- 250g; - 1 e 1/4x de açúcar*- 200g; *(Se você gosta mais doce, pode adicionar 1 e 1/2 xícara até 1 e 3/4 de xícara de açúcar; - 2 colheres de sopa de margarina- 50g; - 2 Ovos tipo grande; - 1 xícara de leite Integral- 211g; - 1 colher de sopa de cacau em pó 100% alcalino- 10g; - 1 colher de café de essência de baunilha; - 1 colher de sobremesa de fermento- 12g.

Bata o margarina, essência, açúcar e os ovos até ficar espumoso. Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos intercalando com o leite até acabar os dois ingredientes.

Adiciona o fermento, mexe suavemente e separa a massa em duas partes. Em uma delas adicione o cacau em pó peneirado e incorpore suavemente.

Para fazer o mesclado, coloque porções de cada massa lado a lado, e quando for por cima coloque a massa de cor diferente. Usei concha para medir, pode usar colher. Para ficar bonito Usei para cada massa uma, pois eu que vou lavar a louça mesmo. Se quiser pode usar o mesmo talher, mas não recomendo. No final, passe uma faca de ponta redonda pelo meio, fazendo movimentos ondulados tipo uma cobra rastejando vindo te atacar, para dar um efeito mais bonito no bolo. Faça de uma vez só para não virar bagunça;

Leve para assar.

Xícara: 240 ml; Forma: 20 cm de diâmetro

OBSERVAÇÕES DO LULU:

- Todos ingredientes em temperatura ambiente;

- Não testei com achocolatado, não posso afirmar se dá certo ou não;

- Não testei a massa com manteiga, se fizer me conta que vou adorar saber;

- Untei a forma com desmoldante caseiro. A receita dele está um post antes desse;

- Pré aqueça o forno a 180C por 15 minutos;

- Asse até o palito sair seco. A partir de 40 minutos vai testando. Depende de cada forno o tempo certo.