SONHO

 SONHO



Sonho da Palmirinha Onofre

1 tablete e meio ou 22 gramas de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa ou 24 gramas de açúcar
Meia xícara de chá ou 60 mililitros de leite em temperatura ambiente
1 colher de sopa ou 15 gramas de margarina
1 grama de sal
2 ovos
450 gramas de farinha de trigo
Numa tigela coloque o fermento e amasse. Adicione metade do açúcar, misture até dissolver, acrescente metade do leite e reserve.
Em outra tigela coloque a outra metade do açúcar, a margarina, a outra metade do leite e misture com uma colher de pau.
Junte o sal, os ovos e misture.
Incorpore a mistura de fermento reservada acima e acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture.
Transfira a massa para uma bancada e sove por 10 minutos.
Coloque a massa na tigela, cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
Depois de 30 minutos, transfira a massa para a bancada novamente e com um rolo abra com 1 centímetro de espessura.
Corte discos de 6 centímetros de diâmetro com a ajuda de um aro ou um copo, distribua os discos de massa em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Depois de dobrar de tamanho, frite a massa em óleo quente até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e deixe amornar.

Recheio
2 colheres de sopa ou 14 gramas de amido de milho
1 lata ou 395 gramas de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado) (ou 320 mililitros)
3 gemas
Raspas de limão
Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela coloque o amido de milho, 5 colheres de sopa de leite e misture bem até dissolver.
Adicione a outra parte do leite, o leite condensado, as gemas e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa por 6 minutos ou até engrossar.
Apague o fogo, junte as raspas de limão, transfira para uma tigela e cubra com plástico encostado na superfície.
Deixe em temperatura ambiente até amornar. Transfira para um saco de confeiteiro e reserve.
Corte as massas de sonho ao meio com uma faca ou tesoura e recheie. Polvilhe açúcar e canela e sirva.
















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