DOCE ARABE "CHEESECAKE" ÁRABE - Osmalie

 



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"CHEESECAKE" ÁRABE - Osmalie


Essa sobremesa é feita com Aletria, que é um macarrão da @MarcaRenata que é bem fininho, bem leve e que usualmente conhecemos como cabelinho de anjo. A gente frita o macarrão na manteiga, faz um recheio doce de ricota e finaliza com uma calda de água de flor de laranjeira.


Osmalie é um item básico do Ramadã e vem lá da época do Império Otomano, vindo de geração em geração, chegando até a cozinha da família Hindi.


Creme: 1 lata de leite condensado
no Libano leite em po com pouca agua 120ml de leite 1 lata de creme de leite 400 g de ricota Calda: 3 xícaras de açúcar 2,5 xícaras de água ½ limão (suco) 3 colheres de água de flor de laranjeira
ou cha de casca de laranja
no fogo reduzir a metade ao ponto de calda
Massa: 400g de Aletria Renata quebrado pequeno frito dourado na manteiga e oleo 1 colher de sopa de óleo 100g de manteiga
num tabuleiro assadeira
uma camada de macarrao frito
creme
nozes picadas aos pedacos
mais uma camada de macarrao frito
mais nozes picadas
calda por cima

cobrir a assadeira com papel aluminio
levar ao forno pre-aquecido 180 a 200 graus por 30 minutos
colocar mais um pouco de calda
deixar esfriar
































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